Lecker und nussig, saftig und knusprig. Von allem ein bisschen. So müssen Nussecken sein. Selbstgemacht schmecken sie natürlich am allerbesten. Wir haben schon viele Rezepte ausprobiert, aber dieses ist der Favorit von uns beiden. Die unterste Schicht besteht aus Mürbteig, darüber kommt eine leckere Aprikosenmarmelade und dann das Beste: die Nussmasse.

Die Nussecken halten sich in einer Dose durchaus einige Tage frisch. Ihr solltet sie aber kühl lagern.

Wenn Ihr die Nussecken bei einem Kindergeburtstag servieren möchten, so schneidet den Kuchen einfach in kleinere Stücke, glasiert diese mit Schokolade und bestreut sie dann mit Zuckerperlen.

300 g Mehl

140 g Butter

140 g Zucker

2 Eier

2 Päckchen Vanillezucker

1/2 Päckchen Backpulver

200 g Butter

200 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

300 g gemahlene Haselnüsse

100 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln

6 EL Wasser

Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Danach auf ein mit Butter eingeriebenes Backblech geben und mit dem Teigschaber verteilen. Nun mit der Mango-Aprikosenmarmelade bestreichen.

Für den Belag Butter, Vanillezucker und Zucker in einem Topf erhitzen, anschließend Wasser und Nüsse unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen.

Bei 175 Grad je nach Backofentyp ca. 30-35 Minuten backen.

Danch den fertigen Blechkuchen in Nussecken schneiden.

Wir haben die leckere Mango-Aprikosenmarmelade von Maintal verwendet:

60 % Fruchtanteil – das Aroma des Südens

Ob es draußen regnet, stürmt oder schneit – mit diesem Bio + vegan Fruchtaufstrich geht die Sonne auf. Denn die streichzarte Komposition aus vollreif

geernteten Aprikosen und himmlisch aromatischen Mangos zaubert Urlaubsfeeling aufs Frühstücksbrötchen. So schmeckt die Wärme und die Exotik des Südens.

Genuss-Empfehlungen und Details

• exotischer Frühstücksaufstrich für Brot und Brötchen
• enthält 38 % Bio-Aprikosen und 22 % Bio-Mangos
• verfeinert das Müsli und den Joghurt
• verleiht Kuchen, Torten und Gebäck die Frische des Südens
• auch für Fruchtspiegel und Fruchtsoßen
• ein fruchtiger Bio-Genuss aus zertifiziertem Anbau
• vegan
• echt traditionelle handwerkliche Herstellung